Ricercatore

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Competenze

• Chimica degli alimenti e spettroscopia di risonanza magnetica

Attività di Ricerca

• Studio del profilo metabolico di alimenti tramite le tecniche spettroscopiche.
• Caratterizzazione della struttura molecolare di sostanze naturali, prodotti di sintesi biologicamente attivi, sostanze organiche.

Pubblicazioni recenti / significative

• Sobolev A. P., Mannina L., Costanzo M., Cisterna B., Malatesta M., Zancanaro C.
  “Age-related changes in skeletal muscle composition: A pilot nuclear magnetic resonance spectroscopy study in mice”
  Experimental Gerontology (2017), 92, 23-27
• Mannina L., Marini F., Antiochia R., Cesa S., Magri A., Capitani D., Sobolev A.P.
  “Tracing the origin of beer samples by NMR and chemometrics: Trappist beers as a case study”
  Electrophoresis (2016), 37, 2710-2719
  
• Sobolev A.P., Mannina L., Proietti N., Carradori S., Daglia M., Giusti A.M., Antiochia R., Capitani D.
  “Untargeted NMR-Based Methodology in the Study of Fruit Metabolites”
  Molecules (2015), 20, 4088-4108
• Sobolev A. P., Neelam A., Fatima T., Shukla V., Handa A. K., Mattoo A. K.
  “Genetic introgression of ethylene-suppressed transgenic tomatoes with higher-polyamines trait overcomes many unintended effects due to reduced ethylene on the primary metabolome”
  Frontiers in Plant Science, (2014), 5, Article 632
• Mannina L., Sobolev A. P., Viel S.
  “Liquid state 1H high field NMR in food analysis”
  Progress in nuclear magnetic resonance spectroscopy, (2012), 66, 1-39